GRANITE MELON AU THE EARL GREY


Ingrédients pour 4 granités

- 6 gr de thé "L'incontournable Earl Grey"
- 30cl d'eau
- 1 melon bien mûr
- 2 cuillères à soupe de sucre roux 

Faire infuser le thé dans l'eau à 80 degrés pendant 3 minutes. Filtrer. Faire refroidir complètement le thé. 

Mixer la chaire de melon avec le sucre et le thé. Mettre dans un récipient rectangulaire et mettre au congélateur. Remuer régulièrement (toutes les 15 minutes) avec une fourchette jusqu'à la congélation totale du liquide.

Un délice de fraicheur !

MERINGUES AU THE "L'EXCELLENT JASMIN"

Ingrédients pour environ 35 petites meringues :

- 4 blancs d'oeufs
- 140 g de sucre
- 2 g de thé "l'Excellent Jasmin"
- une pincée de sel 

A tester également d'urgence avec "Les 7 péchés capitaux" ! Des meringues à la fraise, un délice !

Mettre la pincée de sel dans les blancs d'oeufs. Commencer à battre les blancs et quand ils commencent à être mousseux, incorporer le sucre et le thé prélablement moulu. Battre les blancs jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.

Faire des petits tas sur du papier sulfurisé et enfourner à 95° pendant environ 1h20.

Bonne dégustation !

THE GLACE "COPACABANA" ou "THE DU SOLEIL"

Ingrédients pour 1 litre de thé glacé :

- 6 gr de thé "Copacabana" ou "Thé du Soleil"
- 1 litre d'eau froide
- 25 gr (ou moins selon votre goût) de sucre
- 1/2 citron jaune
- 25 gr de gingembre

Mettre dans une carafe le sucre et le demi citron coupé en rondelles. Mettre le thé et le gingembre coupé en morceaux dans le filtre à thés de la carafe. Verser l'eau. Mettre au frigidaire pendant toute une nuit. Servir bien frais !

Un délice super rafraîchissant qui fait voyager !

POT DE CREME AU THE "PAIN D'EPICES"

Ingrédients pour 4 pots de crème :

- 6 gr de thé "Pain d'épices"
- 350 ml de lait
- 150 ml de crème fleurette
- 3 jaunes d'oeufs + un oeuf entier

 

Préchauffer le four à 180°. Porter la crème à ébullition puis laisser infuser le thé 5 minutes. Filtrer. Chauffer le lait. Mélanger les oeufs au sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent puis y verser le lait chaud au fur et à mesure en mélangeant. Ajouter la crème infusée.

Versez la préparation dans des ramequins. Les poser dans plat remplit d'eau et cuire au bain marie à mi-hauteur. Cuire pendant une demi-heure. La crème doit dorer mais rester tremblotante.

Laisser refroidir à température ambiante puis déguster.

A tester aussi avec le thé "L'Excellent Jasmin " !

VERRINES DE BETTERAVE A L'EARL GREY

Ingrédients pour 4 verrines :


- 2 gr de thé "L'Incontournable Earl Grey"
- 1 betterave cuite
- 100 gr de ricotta
- 50 gr de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- poivre 

Faire bouillir la crème liquide. Hors du feu, ajouter le thé et laisser infuser 6 minutes. Filtrer. 

Couper les betteraves en morceaux et ajouter la crème, le vinaigre balsamique, la ricotta et un peu de poivre. Mixer le tout. Verser dans les verrines et mettre au frais.

Avant de servir ajouter des pistaches éclatées.

Encore meilleur si vous le préparez la veille !

LA MOUSSE AU CHOCOLAT DU JOUR J

Ingrédients pour 6 personnes : 

- 5 gr de thé "Le jour J"
- 200 gr de chocolat noir 
- 20cl de crème liquide
- 4 blancs d'oeufs

- 3 jaunes d'oeufs 

Faire bouillir la crème liquide. Hors du feu, ajouter le thé et laisser infuser 6 minutes. Filtrer. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Monter les 4 blancs d'oeufs en neige. Rajouter les 3 jaunes d'oeufs dans le chocolat fondu et remuer. Rajouter la crème infusée puis les blancs, délicatement.

Laisser reposer 4 heures au frigidaire.

Bonne dégustation !

COMMENT SUBLIMER DES CHOSES SIMPLES !


Salade de fraises : rajouter simplement un mélange de "voyage au Maroc" et de "Thé du Soleil" (il est préférable de moudre le thé en poudre).

Vinaigrette : rajouter dans votre vinaigrette du thé moulu ou légèrement écrasé entre vos doigts. Conseils de thés à utiliser : "voyage au Maro"c, "thé du soleil", "fraicheur exotique", "thé vert nature", "l'excellent  jasmin".

Melon : couper le melon en cubes et saupoudrer le "Thé  du Soleil" moulu. Un délice !

Poisson : saupoudrer un mélange de Thé vert nature et de Earl Grey sur le poisson.

Fromage blanc : pour ajouter un petit goût sympathique à un simple fromage blanc, ajouter du thé moulu et laisser infuser une nuit. Délicieux avec "Les 7 Péchés capitaux" mais à vous de faire vos expériences !

 

 

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