Les fleurs d'hibiscus

Les fleurs d’Hibiscus

Fleurs d hibiscus

Noms communs : Hibiscus, Fleurs d’hibiscus, Oseille de guinée, Bissap, Groseille de Noël, Thé rose d’abyssinie, Karkadé, Roselle…..

Origine : L’hibiscus est un petit arbuste mesurant pas plus de trois mètres de hauteur. Il fait partie de la famille des malvacées. Son feuillage est caduc et bien vert avec des feuilles ovales, alternées et lancéolées, son inflorescence varie du rouge au pourpre, avec des fleurs monochromes ou bicolores, elles ont la particularité d’être torsadées avant l’ouverture et se compose d’un calice muni de cinq sépales et amène à un fruit capsulaire est recouvert d’un calice charnu et persistant.

Il est originaire du Sénégal, du Burkina Faso, du Togo au Niger et du Mali en Cote d’ivoire, on le retrouve principalement dans tous les climats tropicaux. A présent il est implanté au Mexique et en Egypte.

Les fleurs d’hibiscus contiennent

  • des acides organiques
  • des acides gras
  • des flavonoïdes
  • du mucilage
  • de la pectine
  • de l’huile essentielle avec l’eugénol
  • de l’anthocyanoside(teinte rouge)
  • de la vitamine C

Une étude de l’université d’Oslo, publiée dans le Nutrition Journal en 2010, a comptabilisé la teneur en anti-oxydants de 283 boissons. Les résultats sont exprimés en millivolt, une unité de mesure des molécules anti-oxydantes.

  • jus de raisins = 39 mmol/100g
  • café espresso = 40 mmol/100g
  • Thé vert matcha = 100 mmol/100g
  • Tisane de Fleurs d’hibiscus = 132 mmol/100g

LES VERTUS DES FLEURS D’HIBISCUS

  • Anti-oxydant (retardent le vieillissement de la peau)
  • Soutiennent l’hydratation et adoucissent la peau grâce aux mucilages et aux sucres
  • Diurétiques
  • Drainantes
  • Aident à purifier le foie
  • Aident à lutter contre l’hypertension
  • Aident à la digestion
  • Revitalisantes
  • Contiennent de la vitamine A 
  • Contiennent de la vitamine C
  • Anti-inflammatoires
  • Antiasthéniques
  • Adoucissantes
  • Antispamodiques
  • Laxatif léger
  • Antiseptique Urinaire
  • Antihypertenseur
  • Luttent contre le mauvais Cholestérol
  • Luttent contre la fièvre
  • Calment la toux, les bronches et les maux de gorge
  • Calment les spasmes gastro-intestinaux, les douleurs d’estomac
  • Calment les piqures d’insectes
  • Aident à la circulation sanguine et à lutter contre la rétention d’eau
  • Eliminent les toxines
  • Eliminent les graisses (l’hibiscus contient des enzymes qui bloquent la production d’amylase qui décompose le sucre et les  féculents). Une tasse de fleurs d’hibiscus infusée après chaque repas, réduit l’absorption de glucides
  • Les fleurs donnent une boisson rafraîchissantes et acidulée (dû à la vitamine C, acide Tartrique et Citrique).

RECETTES 

EAU FLORALE A LA FLEUR D’HIBISCUS :

Une boisson désaltérante qu’on peut aussi parfumer avec du sucre vanille, des feuilles d’oranger BIO, de la menthe poivrée BIO ou du gingembre BIO.

4 cuillères THES A DOM’ de fleur d’hibiscus séchées BIO
1 litre d’eau
Sucre à volonté

DEUX MODES DE PREPARATION :

PAR DECOCTION

Mettre les feuilles d’hibiscus dans l’eau
Porter le liquide à ébullition
Laisser bouillir pendant 10 minutes
Le liquide va devenir très rouge foncé
Laisser reposer jusqu'à refroidissement
Filtrer le jus
Sucrer à volonté
Mettre au réfrigérateur

PAR MACERATION

Mettre les feuilles d’hibiscus dans l’eau
Laisser ainsi tremper les fleurs toute la nuit.
Le lendemain, filtrer
Sucrer à volonté
Mettre au réfrigérateur

KARKADE

3 poignées de fleurs d’hibiscus
1 bâton de cannelle
1 citron jaune pressé
1 orange pressée

Faire bouillir 3 litres d’eau avec le bâton de cannelle
Y plonger les fleurs d’hibiscus et mettre à feu doux
Laisser infuser 15 à 20 minutes.
Presser les fruits
Filtrer les fleurs d’hibiscus et ajouter le jus des fruits à l’infusion

Pour l’été : mettre au frais dans un pichet (boisson très désaltérante)

Pour l’hiver : conserver dans un thermos à boire toute la journée (cette boisson bue chaude est très revigorante et pleine de vitamine C)

 

 

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